Zastanawiasz się, jaki piec konwekcyjno parowy wybrać do swojej kuchni gastronomicznej? Nie ma co się dziwić! Biorąc pod uwagę szereg funkcji i możliwości, wybór odpowiedniego pieca konwekcyjno parowego może przyprawić o zawrót głowy. Jak więc wybrać ten odpowiedni? W tym artykule postaramy się rozwiać Twoje wątpliwości i pomóc Ci w podjęciu trafnej decyzji.
Piec konwekcyjno parowy – co to jest i jak działa?
Piec konwekcyjno parowy to wszechstronne urządzenie kuchenne, które łączy w sobie funkcje tradycyjnego piekarnika konwekcyjnego z możliwością gotowania na parze. Dzięki temu pozwala na przygotowywanie potraw różnymi metodami, takimi jak pieczenie, duszenie, grillowanie, smażenie, a także gotowanie na parze. Piec konwekcyjno parowy wykorzystuje zarówno suche powietrze z wentylatora konwekcyjnego, jak i wilgotne ciepło z pary, aby szybko i równomiernie przygotować żywność. Gorące powietrze cyrkulujące przez wentylator konwekcyjny pomaga przyrumienić i nadać chrupkości zewnętrznej powierzchni potrawy, a para utrzymuje ją wilgotną w środku. To wszystko sprawia, że potrawy zachowują intensywność smaku i aromatu, a ich konsystencja jest doskonale dopasowana do oczekiwań nawet najbardziej wymagających kucharzy.
Dlaczego warto wybrać, piec konwekcyjno parowy?
Piec konwekcyjno parowy podnosi standardy przygotowywania potraw do nieosiągalnych wcześniej poziomów kulinarnych możliwości. To innowacyjne urządzenia łączy w sobie to, co najlepsze – równomierne ogrzewanie tradycyjnego piekarnika konwekcyjnego z dodatkowymi zaletami gotowania na parze. Wynik? Szybsze, bardziej równomiernie przyrządzone dania chrupiące z wierzchu i zachwycająco wilgotne w środku. Jedną z kluczowych zalet konwekcyjnych piekarników parowych jest ich zdolność do zatrzymywania wilgoci w żywności, która często może zostać utracona podczas konwencjonalnych metod pieczenia lub smażenia. Oznacza to, że Twoje potrawy będą soczyste i aromatyczne, niezależnie od tego, czy pieczesz chleb, mięso czy gotujesz na parze warzywa. Dodatkowo, dzięki możliwości regulacji poziomu wilgotności to Ty przejmujesz kontrolę nad osiągnięciem za każdym razem doskonałych rezultatów kulinarnych.
Piec konwekcyjno parowy gazowy czy elektryczny – który jest lepszy?
Zastanawiając się, jaki piec konwekcyjno parowy wybrać, warto zastanowić się nad źródłem zasilania. Czy lepiej postawić na piec konwekcyjno parowy gazowy, czy elektryczny? Każdy z nich ma swoje zalety i wady, które należy wziąć pod uwagę.
Piec konwekcyjno parowy gazowy ma tendencję do szybszego nagrzewania się oraz reakcji na zmiany ustawień temperatury. Należy jednak wziąć pod uwagę konieczność instalacji gazu, wyższe koszty konserwacji części gazowych w piecu oraz konieczność wykonywania dodatkowo analizy spalin podczas przeglądu pieca. Może być to czasochłonne i wiązać się z dodatkowymi kosztami. Z kolei piec konwekcyjno parowy elektryczny oferuje precyzyjną kontrolą temperatury, co jest niezwykle istotne przy przygotowywaniu delikatnych potraw. Wyróżnia go również prostsza instalacja i brak konieczności montażu systemu wentylacyjnego o tak rygorystycznych parametrach jak w przypadku pieca gazowego. Niestety, piece elektryczne zużywają więcej energii elektrycznej, co może generować wyższe koszty eksploatacji.
Ostatecznie decyzja pomiędzy tym, czy wybrać, piec konwekcyjno parowy gazowy czy elektryczny sprowadza się do osobistych preferencji i potrzeb kulinarnych.
Zaawansowany piec konwekcyjno parowy Rational iCombi
Jednym z najchętniej wybieranych wśród profesjonalnych kucharzy jest piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi. Tym, co wyróżnia Rational iCombi, jest przyjazny dla użytkownika interfejs, który umożliwia łatwe i intuicyjne programowanie różnych parametrów gotowania, takich jak temperatura, wilgotność, czas gotowania itp. Urządzenie to jest wyposażone w zaawansowany system czujników, który monitoruje i kontroluje warunki gotowania w czasie rzeczywistym, zapewniając doskonałe rezultaty kulinarne. Dzięki zaawansowanym technologiom piec Rational iCombi jest energooszczędny, co przyczynia się do obniżenia kosztów eksploatacji. Ponadto piec konwekcyjno parowy Rational iCombi posiada wbudowane funkcje samoczyszczenia, co ułatwia utrzymanie go w czystości i zapewnia higieniczne warunki pracy.
iHexagon od RATIONAL – najwyższa jakość potraw szybciej niż kiedykolwiek!
iHexagon od firmy RATIONAL to pierwsze na rynku urządzenie, które koordynuje parę, gorące powietrze i mikrofale z niezrównaną inteligencją, zapewniając doskonałe rezultaty w rekordowym czasie – na każdej półce urządzenia. Dzięki temu można przygotowywać różnorodne potrawy jednocześnie, uzyskując soczyste, aromatyczne i równomiernie przyrumienione dania na wszystkich poziomach szybciej niż kiedykolwiek. Ekspresowo dostarcza świeże potrawy i błyskawicznie podgrzewa przekąski, nawet w godzinach największego ruchu. To oznacza eliminację kolejek i zwiększenie efektywności sprzedaży.
Ponadto iHexagon posiada autonomiczny proces mycia dzięki iCareSystem AutoDose. Zintegrowane zasobniki z preparatami myjącymi i pielęgnacyjnymi zapewniają bezpieczne i precyzyjne dozowanie, eliminując kontakt z chemikaliami i zmniejszając koszty. iHexagon to kolejny dowód na to, że firma Rational zna wyzwania swoich klientów i reaguje na nie innowacjami.
Jaki piec konwekcyjno parowy wybrać i gdzie kupić?
Jaki piec konwekcyjno parowy wybrać ostatecznie? Pamiętaj, że przed zakupem pieca konwekcyjno parowego warto dokładnie określić swoje potrzeby i budżet. Oprócz rodzaju zasilania, istotne znaczenie mają także takie parametry jak pojemność pieca, liczba poziomów grzania, funkcje dodatkowe i oczywiście renomowana marka urządzenia. Dobrze również zapoznać się z opiniami innych użytkowników i skorzystać z porad specjalistów. W ULM służymy fachowym doradztwem, a jako oficjalny partner firmy Rational, posiadamy w ofercie m.in. nowy na rynku iHexagon, piece Rational iCombi Classic oraz Pro, a także pro iVario Pro Rational, który zastępuje większość urządzeń kuchennych i działa aż 4 razy szybciej, przy jednoczesnym zmniejszeniu zużycia energii o 40%.
W asortymencie ULM znalazły się również piece AtollSpeed, które charakteryzują się wysoką wydajnością i szybkością działania – umożliwiają szybkie przygotowywanie potraw nawet przy dużej liczbie zamówień. Ponadto oferujemy meble, sprzęty i akcesoria kuchenne, które składają się na kompleksowe wyposażenie gastronomii, a w tym urządzenia gastronomiczne powystawowe w atrakcyjnych cenach. Gwarantujemy naszym klientom także profesjonalny i kompleksowy serwis urządzeń gastronomicznych, obejmujący zarówno instalację, konserwację, jak i naprawy sprzętów. A w przypadku planowanego otwarcia nowej restauracji lub modernizacji istniejącej, stworzymy także projekt technologiczny kuchni, dostosowany do indywidualnych potrzeb i specyfiki działalności gastronomicznej. Zapraszamy do kontaktu!
Maciej Ignatowicz
ekspert ds. gastronomi
+48506048506
m.ignatowicz@ulm.com.pl
