Urządzenia do obróbki mechanicznej w gastronomii - co warto mieć w profesjonalnej kuchni?

Jakie urządzenia mechaniczne są potrzebne do prowadzenia gastronomi? Każdy lokal serwujący posiłki powinien mieć odpowiedni sprzęt. Dzięki temu goście mogą otrzymać smaczne dania szybko i odpowiednio przyrządzone. Choć każdy lokal ma w menu inne propozycje, to urządzenia do obróbki mechanicznej żywności są potrzebne w każdym miejscu. Oczywiście nie są to zawsze te same sprzęty. Sprawdź, jakie urządzenia do obróbki mechanicznej w gastronomii sprawdzą się w Twoim lokalu i wybierz najlepsze rozwiązanie.

Obróbka mechaniczna - czym jest?

Czym tak naprawdę jest obróbka mechaniczna? To czynność, która powoduje, że obrabiany element zmienia swój kształt. Brzmi to dość skomplikowanie. Jednak obróbka mechaniczna to nic innego jak:

• krojenie;
• cięcie;
• szatkowanie;
• obieranie;
• mielenie.

Czynności te zajmują dość sporo czasu. Dlatego też w lokalach gastronomicznych stosuje się odpowiednie urządzenia, które pozwalają na szybsze przygotowywanie produktów do dań i deserów.

Jakie urządzenia mechaniczne potrzebne są do gastronomii?

Oczywiście to, jakie urządzenia do obróbki mechanicznej żywności w gastronomii będą potrzebne, zależy od rodzaju lokalu. Przed zakupem warto zastanowić się, jakie dania będą przygotowywane i czy danego rodzaju sprzęt sprawdzi się w Twojej restauracji. Jakie urządzenia mechaniczne do gastronomii warto mieć w kuchni? Dobrym wyborem jest:

• wilk do mięsa;
• mikser spiralny;
• mikser ręczny;
• mikser planetarny;
• robot kuchenny.

Wilk do mięsa - czym jest i do czego będzie potrzebny?

Wilki do mięsa to urządzenia przeznaczone do rozdrabniania i mielenia mięsa. Dzięki nim przygotowywanie półproduktu jest o wiele szybsze. Wilki do mięsa pozwalają zatem na przygotowanie dużej ilości dań z mielonego mięsa w krótkim czasie i niewielkim nakładem sił. Urządzenie to musi więc znaleźć się w każdej kuchni, która chce serwować na przykład kotlety mielone czy burgery. Przy wyborze wilka do mięsa warto zwrócić uwagę na jego jakość. Wilk do mięsa powinien być wykonany z wytrzymałej stali, by intensywne używanie go w profesjonalnej kuchni szybko go nie zniszczyło. Dodatkowo warto zwrócić uwagę na jego wydajność, by dostosować go do potrzeb danej kuchni. Wilk do mięsa powinien mieć również łatwy demontaż. Dzięki temu jego czyszczenie nie będzie trudne i nie będzie trzeba spędzać wiele czasu na myciu urządzenia, by móc z niego korzystać ponownie.

Mikser spiralny - czy warto w niego zainwestować?

Czym jest mikser spiralny i czy różni się od planetarnego? Z wyglądu oba te urządzenia są do siebie bardzo podobne, jednak ich przeznaczenie jest inne. Mikser spiralny służy do wyrabiania ciężkich ciast na przykład na pizzę, chleb lub pierogi. Tego typu urządzenia do obróbki mechanicznej różnią się między sobą ilością wsadu. Dzięki temu możesz dopasować wielkość do potrzeb swojego lokalu. Wybierając mikser spiralny, warto również zwrócić uwagę, by był wykonany z wysokiej jakości materiałów. W przypadku części, które mają kontakt z żywnością, najlepszym rozwiązaniem będzie stal nierdzewna. Jest ona bezpieczna dla żywności, a jednocześnie bardzo wytrzymała. Miksery spiralne są więc koniecznym wyposażeniem w lokalach, które mają zamiar serwować pizze, pierogi lub produkować własny chleb.

Mikser ręczny - niezastąpiony w każdej kuchni

Jakie urządzenia do obróbki mechanicznej żywności są niezastąpione w każdej kuchni? Oczywiście miksery ręczne. Ten sprzęt sprawdzi się zarówno w domu, jak i profesjonalnych kuchniach. Sklep ULM poleca w szczególności miksery ręczne marki Robot Coupe. To marka, która cieszy się ogromną popularnością ze względu na duży wybór produktów i ich wysoką jakość. Miksery ręczne Robot Coupe są dość duże. Jednak bardzo wygodnie się je trzyma, ponieważ mają ergonomiczną rączkę. Dodatkowo miksery mają wymienne końcówki, więc sprawdzą się podczas ubijania piany z białek, śmietany czy miksowaniem składników. Są to urządzenia, które niewątpliwie sprawdzą się w każdej kuchni niezależnie od rodzaju serwowanych dań. 

Miksery planetarne - wielofunkcyjne urządzenia do profesjonalnej kuchni

Zastanawiasz się, jakie urządzenia mechaniczne będą odpowiednie do gastronomii, którą prowadzisz? Jeżeli nie masz za dużo miejsca, a chcesz zyskać urządzenie, które będzie pomocne w przygotowywaniu różnych rodzajów dań, to najlepszym rozwiązaniem będą miksery planetarne. Dzięki nim wyrobisz ciasto drożdżowe, mieszane, na chleb, makaron czy pizzę. Jednak nie tylko. Mikser planetarny utrze również polewy czy białka. Dzięki temu przygotujesz dania szybciej i nie będziesz robić wszystkiego ręcznie.

Roboty kuchenne w gastronomii - tak czy nie?

Czy roboty kuchenne będą dobre jako urządzenia do obróbki mechanicznej w gastronomii? Oczywiście, że tak! Podobnie jak roboty planetarne przydadzą się do wyrabiania ciasta, ubijania piany czy ucierania polewy. Czym zatem roboty kuchenne różnią się od mikserów planetarnych? Ruchem mieszadła. W robotach kuchennych ruch odbywa się wokół osi. Natomiast w robotach planetarnych możemy mieć do czynienia nawet z trzema rodzajami ruchów. Przede wszystkim mieszadło obraca się wokół własnej osi, ale też po obrysie misy. Niektóre modele mają również obracaną misę. Zatem robot kuchenny jest również idealną opcją do gastronomii. Jednak polecamy go raczej do mniejszych lokali. 

Podsumowanie

To, jakie urządzenia do obróbki mechanicznej znajdą się w gastronomii, ma ogromne znaczenie. Często wybór odpowiedniego sprzętu ma też wpływ na powodzenie lokalu. Odpowiednie urządzenia do obróbki mechanicznej żywności wpływają bowiem na szybkość i jakość przygotowywania posiłków. Jakie urządzenia mechaniczne do gastronomii to dobry wybór? Warto zdecydować się na wilki do mięsa, które pomogą przygotowywać świeże mielone mięso. Mikser spiralny przyda się w pizzeriach i lokalach, które serwują świeży chleb lub pierogi. Mikser ręczny powinien być w każdej gastronomii, ponieważ jest przydatny podczas miksowania składników czy ubijania piany. Dodatkowo miksery te są dużo mniejsze od reszty sprzętów i szybciej się je myje, więc będą odpowiednie do częstego użytkowania. Roboty planetarne i kuchenne, to również świetne rozwiązanie do kuchni.