Marka wyznacza standardy w zakresie inteligentnego gotowania – obecnie ma ponad 1 200 000 urządzeń na świecie.
Oto kilka najważniejszych zalet:
|
Korzyść |
Opis |
|
Kompleksowość zastosowań |
W jednym urządzeniu pieczesz, gotujesz sous-vide, grillujesz, gotujesz na parze. |
|
Szybkie czyszczenie i automatyzacja |
Tryb „interim cleaning” – 12 minut w trakcie pracy, automatyczny system iCareSystem. |
|
Zarządzanie online |
Platforma ConnectedCooking z przepisami, aktualizacjami, raportowaniem. |
|
Powtarzalność |
Pozwala na uzyskanie tej samej jakości potraw niezależnie od personelu, m.in. dzięki stabilności temperatury, automatyczności i wysokiej jakości urządzenia. |
|
Wsparcie i serwis |
10-letnia dostępność części, szkolenia Chef Academy, Hotline ChefLine. |
Najważniejsze funkcje technologiczne profesjonalnych piecy gastronomicznych Rational:
Modele Rational – przegląd
Rational iCombi Pro to najbardziej zaawansowany piec serii iCombi, stworzony z myślą o profesjonalnych kuchniach – od hoteli po restauracje i cateringi. Wśród najczęściej wybieranych modeli znajdują się popularne piece takie jak Rational iCombi Pro 10-1/1, oferujący maksymalną wydajność i funkcjonalność, oraz kompaktowy Rational iCombi Pro 6-1/1E, doskonały do mniejszych kuchni, gdzie przestrzeń jest ograniczona, a oczekiwania wysokie
· Automatyczne ustalanie parametrów gotowania: urządzenie dobiera temperaturę, wilgotność i czas na podstawie wielkości i rodzaju wsadu.
· Gwarancja równomiernego rozprowadzenia ciepła oraz idealnej kontroli procesu gotowania. Odpowiednia wentylacja i optymalna para wodna umożliwiają nie tylko pieczenie, ale również gotowanie na parze, duszenie, regenerację potraw czy grillowanie. Dzięki temu potrawy zachowują intensywność smaku, aromat i idealną konsystencję, spełniając oczekiwania nawet najbardziej wymagających szefów kuchni.
· Funkcje iCookingSuite, iDensityControl, iProductionManager – ułatwiają przygotowanie różnych potraw jednocześnie, bez mieszania smaków i aromatów
· Czyszczenie w trybie „interim cleaning” w zaledwie 12 minut, co minimalizuje przerwy w pracy
iCombi Classic – manualna kontrola:
· Intuicyjna obsługa z pokrętłami, bez iCookingSuite.
· Doskonały wybór dla mniejszych lokali i kuchni szkolnych
iCombi XS – kompaktowy:
· Mieści się na blacie roboczym, GN 2/3, zasilanie 230 V.
· Świetny do małych lokali, barów, bistro i foodtrucków.
iHexagon – nowa era pieczenia: 3 technologie w jednym
Wprowadzony w 2024 roku iHexagon to pierwszy na świecie piec łączący parę, powietrze i mikrofale w sześciowarstwowym urządzeniu – z inteligencją iClimateBoost
· Dzięki iClimateBoost piec automatycznie dostosowuje moc mikrofali, pary i konwekcji, dostarczając idealny klimat pieczenia dla każdego dania i poziomu
· Oferuje aż do 30% krótsze czasy przygotowania niż iCombi Pro, przy zachowaniu jakości potraw
· Idealny do restauracji typu Grab & Go, hot food counter, bufetów i gastronomii szybkiej obsługi
Nie wiesz, który model Rational wybrać? Zadzwoń do nas – pomożemy w doborze i konfiguracji.
Co warto wiedzieć przed zakupem pieca Rational iCombi?
Skorzystaj z naszych wskazówek a będziesz idealnie przygotowany na świadomy i udany zakup pieca Rational
· Wybierz odpowiedni rozmiar: 4-, 6-, 10- lub 20-półkowy iCombi w zależności od liczby wydawanych posiłków i liczby GN (np. GN 1/1 versus GN 2/1)
· Przemyśl typ kuchni: bufetową (bulk cooking) czy à la carte (indywidualne dania) – technologie iCookingSuite oraz iDensityControl dostosowują parametry do załadunku i rodzaju potrawy
· Jeżeli nie planujesz korzystać z zaawansowanej automatyki – rozważ tańszy model iCombi Classic, który stosuje sterowanie manualne i mniejszą liczbę funkcji, ale zapewnia niezawodność
Instalacja – co musisz przygotować?
· Konieczne jest przyłącze zimnej wody (linia musi znajdować się w promieniu 1 m od urządzenia), zawór odcinający i system filtracji zgodny z wymaganiami Rational (filtry w zależności od jakości wody)
· Każdy model wymaga odpływu ścieków parowych (minimum 1½‑2” rurowanie z odpowiednim spadkiem) i podłączenia osobnego zaworu przy odprowadzaniu wody po każdym cyklu czyszczenia
· Wentylacja i wyciąg to podstawa: standardowy okap wyciągowy lub dedykowany system UltraVent Plus (recyrkulacyjny, bez doprowadzenia do kanału wentylacyjnego)
· Zachowanie minimalnych luzów montażowych: 50 mm z boków, 500 mm od źródeł ciepła (np. frytkownicy) – umożliwia serwis i bezpieczną eksploatację
Wybór instalatora i przygotowanie miejsca
Skorzystaj z usług RATIONAL SERVICE PARTNER z doświadczeniem w montażu urządzeń, który zna specyfikacje Rational. Poprawny montaż zapewnia:
· dopasowanie instalacji wodnych i elektrycznych,
· ochronę podłogi (np. płytki z odpływem)
· zgodność z warunkami gwarancyjnymi.
Szkolenie zespołu – pełne wsparcie Rational
· Po montażu odbywa się szkolenie techniczne na miejscu, podczas którego montażysta instruuje obsługę jak dokonać czyszczenie i menu testowe.
· Po kilku tygodniach zespół odwiedza szef kuchni Rational, który pomaga w optymalizacji menu, ustawianiu zaawansowanych programów i adaptacji urządzenia do indywidualnych potrzeb
· Wsparcie ChefLine i Chef Academy online zapewnia wsparcie techniczne, przepisy, aktualizacje i szkolenia dedykowane użytkownikom Rational. Sprawdź aktualne szkolenia Akademii Rational tutaj
FAQ – Najczęstsze pytania o piece Rational
Czy piece Rational są dostępne w Zielonej Górze i województwie lubuskim?
Tak, oferujemy sprzedaż, montaż i serwis pieców Rational na terenie Zielonej Góry, Nowej Soli, Żar, Gorzowa Wielkopolskiego i całego województwa lubuskiego.
Dla klientów z regionu możliwa jest także prezentacja pieca iCombi Pro lub Classic w Twojej kuchni, a także pomoc w konfiguracji urządzenia pod konkretną gastronomię.
Czy trzeba używać specjalnej wody w piecu Rational?
Tak – jakość wody ma kluczowe znaczenie dla trwałości i sprawności pieca.
Zaleca się korzystanie z uzdatnionej wody lub zastosowanie filtra wody (np. Brita, Rational Care), aby:
· zapobiec osadzaniu się kamienia,
· obniżyć koszty serwisowe,
· utrzymać pełną sprawność funkcji automatycznych (iCareSystem, iCookingSuite).
W bardzo twardych rejonach (np. niektóre okolice Zielonej Góry) warto rozważyć filtr z odwróconą osmozą.
Czy obsługa pieca Rational wymaga szkolenia?
Piec Rational został zaprojektowany jako intuicyjne i proste w obsłudze urządzenie, jednak:
· szkolenie wdrożeniowe (na miejscu) jest zawsze oferowane po instalacji – obejmuje ono m.in. gotowanie testowe, programy automatyczne, czyszczenie i podstawowe ustawienia.
· dostępne są szkolenia online i ChefLine 24/7 – z przepisami, filmami i wsparciem użytkownika.
Dodatkowe przeszkolenie zespołu kuchennego może znacząco zwiększyć efektywność – np. wykorzystanie gotowania nocnego, gotowania regeneracyjnego, czy ustawień do dań dietetycznych, sous-vide i grillowanych
Jak często trzeba czyścić piec Rational?
Piec Rational iCombi Pro posiada automatyczny system czyszczenia iCareSystem, który:
· monitoruje stan zabrudzenia komory,
· sam sugeruje odpowiedni moment czyszczenia,
· dobiera jeden z kilku programów (od lekkiego po intensywny),
· optymalizuje ilość środka czyszczącego i wody.
Do czyszczenia stosuje się dedykowane tabletki czyszczące lub kartusze AutoDose. Średnio piec sugeruje czyszczenie co 1–3 dni, w zależności od intensywności pracy.
Czy piec Rational wymaga specjalnego zasilania?
Tak – piece Rational dostępne są w wersjach:
· elektrycznych (najczęściej 3N~400 V) – wymagają dedykowanego zasilania trójfazowego,
· gazowych (G20 lub G30) – potrzebna instalacja gazowa oraz doprowadzenie prądu do sterowania.
Przed zakupem warto sprawdzić dostępność odpowiedniego przyłącza w kuchni. Oferujemy pomoc w weryfikacji infrastruktury.
Jak wygląda serwis i gwarancja piecy Rational?
· Standardowa gwarancja wynosi 24 miesiące z możliwością przedłużenia.
· Oferujemy autoryzowany serwis pieców Rational w woj. lubuskim – szybka reakcja, oryginalne części, opieka pogwarancyjna.
· Możliwe są także umowy serwisowe lub roczne przeglądy prewencyjne.
