Szafa przelotowa - niezbędny element kuchni gastronomicznej

Szukasz sposobu na zapewnienie higieny i bezpieczeństwa żywności w swojej kuchni gastronomicznej? Poznaj zalety szafy przelotowej - specjalnego mebla ze stali nierdzewnej, który ułatwia transport czystych naczyń i sprzętów z zmywalni do kuchni.

Po co szafa przelotowa?

Szafa przelotowa to mebel, który ma rozsuwane drzwi po obu stronach i jest umieszczony w ścianie pomiędzy zmywalnią a kuchnią. Dzięki temu można przenosić czyste naczynia i sprzęty z zmywalni do kuchni bez konieczności wchodzenia do pomieszczenia kuchennego. W ten sposób unika się stykania z brudnymi talerzami, resztkami jedzenia czy innymi zanieczyszczeniami, które mogłyby przenieść się na czyste naczynia i sprzęty.

Dlaczego szafa przelotowa jest tak ważna?

Szafa przelotowa nie tylko ułatwia pracę personelu, ale także zapobiega przenikaniu bakterii i grzybów z powietrza lub rąk na czyste naczynia i sprzęty. Jest to bardzo ważne dla zapewnienia wysokiej jakości i bezpieczeństwa żywności w gastronomii. Szafa przelotowa jest więc częścią systemu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), który ma na celu identyfikację i kontrolę zagrożeń dla żywności na każdym etapie jej produkcji, przechowywania i podawania.