Jak działa piec konwekcyjno parowy?

Opublikowano dnia 29-03-2024


Jak działa piec konwekcyjno parowy i dlaczego cieszy się coraz większą popularnością
 w branży restauracyjnej? To urządzenie, które pozwala na jednoczesne pieczenie, gotowanie na parze i smażenie potraw, zapewniając im niezrównane walory smakowe i zachowując przy tym wartości odżywcze. Dzięki zastosowaniu nowoczesnej technologii konwekcyjno-parowej, potrawy są równomiernie nagrzewane, co skutkuje szybszym i bardziej efektywnym procesem przygotowywania posiłków. Ile prądu zużywa piec konwekcyjny? Co można piec w piecu konwekcyjno parowym? Odpowiedzi na te i wiele innych pytań znajdziesz w dalszej części tego artykułu!

Piec konwekcyjno-parowy – do czego służy?

Piec konwekcyjno-parowy to wszechstronne urządzenie kuchenne, które łączy w sobie funkcjonalność zarówno tradycyjnego piekarnika, jak i garnka do gotowania na parze. Ten typ piekarnika wykorzystuje kombinację suchego ciepła z konwekcyjnych elementów grzejnych i wilgotnego ciepła z pary, aby skutecznie i równomiernie przyrządzać potrawę. W porównaniu ze standardowym piekarnikiem piec konwekcyjno-parowy oferuje korzyści w postaci krótszego czasu pieczenia, lepszego zatrzymywania wilgoci w żywności i bardziej precyzyjnej kontroli temperatury. Piec konwekcyjno-parowy pozwala na pieczenie, smażenie, duszenie lub gotowanie na parze, aby osiągnąć pożądane rezultaty. Cyrkulacja gorącego powietrza i kontrolowana wilgotność wewnątrz komory piekarnika pomagają stworzyć idealne warunki do wypieku pieczywa, ciast, mięs, warzyw i innych potraw.

Dzięki zastosowaniu innowacyjnych technologii, takich jak podwójne systemy grzewcze i zaawansowane sterowanie, piekarnik konwekcyjno-parowy zapewnia doskonałe rezultaty pieczenia przy minimalnym wysiłku. Dodatkowo możliwość łączenia wielu metod przygotowywania posiłków pozwala użytkownikom eksperymentować z różnymi przepisami, zapewniając jednocześnie optymalny smak, konsystencję i zachowanie wartości odżywczych w posiłkach. Zrozumienie, w jaki sposób działa piekarnik konwekcyjny, może pomóc restauratorom w podejmowaniu świadomych decyzji przy wyborze urządzeń kuchennych odpowiadających ich potrzebom kulinarnym. 

Na czym polega pieczenie i gotowanie w piecu konwekcyjno parowym?

Piece konwekcyjno-parowe oferują wszechstronną metodę przygotowywania potraw, która łączy w sobie zalety pary i ciepła konwekcyjnego. Na czym polega pieczenie i gotowanie w piecu konwekcyjno parowym? Piece konwekcyjno-parowe wykorzystują zarówno suche ciepło z technologii konwekcyjnej, jak i wilgotne ciepło z pary, aby dokładnie i wydajnie przygotować potrawę. Ta kombinacja pozwala na precyzyjną kontrolę poziomu temperatury i wilgotności, dzięki czemu potrawy są równomiernie upieczone, mają lepszy smak i konsystencję dopasowaną do oczekiwań nawet najbardziej wymagających kucharzy. Oprócz pieczenia piece konwekcyjno-parowe mogą również efektywnie smażyć, grillować, gotować na parze, a nawet podgrzewać żywność.

Co można piec w piecu konwekcyjno parowym?

Rozważając, co można piec w piecu konwekcyjno-parowym, ważne jest, aby zrozumieć, jak działa piec konwekcyjny. Łączy on zalety pieczenia konwekcyjnego z dodatkiem pary. Gorące powietrze krążące wewnątrz piekarnika pomaga równomiernie i szybko upiec potrawę, a wprowadzenie pary zapewnia wilgoć, która zapobiega wysychaniu naczyń. Dzięki temu połączeniu powstają doskonale przygotowane posiłki, chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku. Jeśli chodzi o pieczenie, piekarniki konwekcyjno-parowe to wszechstronne urządzenia, które radzą sobie z szeroką gamą przepisów – od chleba i ciast po mięsa i warzywa. Dodatek pary pozwala na lepsze uformowanie skórki chleba i ciastek oraz bardziej soczystych kawałków mięsa.

Ile prądu zużywa piec konwekcyjny?

Piece konwekcyjno-parowe wykorzystują wentylatory do rozprowadzania gorącego powietrza wokół przygotowywanej potrawy, co przyspiesza proces jej przyrządzenia oraz zapewnia równomierne pieczenie przez cały czas. Cyrkulacja gorącego powietrza pomaga w utrzymaniu stałej temperatury wewnątrz piekarnika, co skutkuje krótszym czasem pieczenia w porównaniu do konwencjonalnych piekarników. Jeśli chodzi o to, ile prądu zużywa piec konwekcyjny, to zazwyczaj mniej energii niż tradycyjne piekarniki ze względu na efektywny proces ogrzewania. Ponadto zalety korzystania z piekarnika konwekcyjnego obejmują krótszy czas gotowania czy pieczenia, bardziej równomierne rezultaty i potencjalnie niższe rachunki za energię.

Piece konwekcyjno-parowe – zalety

Piece konwekcyjno-parowe oferują różne korzyści ze względu na swoje unikalne właściwości. Urządzenia te łączą w sobie funkcjonalność piekarnika konwekcyjnego i piekarnika parowego, pozwalając na wszechstronne sposoby przygotowywania potraw. Połączenie suchego ciepła z pieczenia konwekcyjnego i wilgotnego ciepła z pary skraca czas pieczenia przy jednoczesnym zachowaniu poziomu wilgotności w żywności – potrawy są zarówno aromatyczne, jak i równomiernie upieczone. Dodatkowo piece konwekcyjno-parowe umożliwiają użytkownikom wybór pomiędzy wykorzystaniem wyłącznie ciepła konwekcyjnego, samej pary lub kombinacji obu, zapewniając elastyczność w przygotowaniach kulinarnych. Co więcej, możliwość regulacji poziomu temperatury i wilgotności dodatkowo zwiększa wszechstronność i precyzję pieców konwekcyjno-parowych.

Jak działa piec konwekcyjno parowy? Podsumowanie

Piec konwekcyjno-parowy to wszechstronne urządzenie, które łączy w sobie zalety gotowania na parze i konwekcji. Przyrządza jedzenie równomiernie i szybko, zachowując wilgoć i składniki odżywcze. Tego typu piekarnika można używać do pieczenia, duszenia, gotowania na parze i nie tylko. Piece parowe Combi oferują takie korzyści, jak krótszy czas gotowania i zdrowsze posiłki. Są praktycznym dodatkiem do każdej profesjonalnej kuchni ze względu na ich zdolność do wydajnego przygotowywania potraw przy jednoczesnym zachowaniu ich wartości odżywczych. Dzięki połączeniu metod gotowania na parze i konwekcji piekarniki te zapewniają spójne rezultaty w przypadku różnych potraw.

Jako oficjalny partner firmy Rational, w ULM posiadamy w ofercie m.in. piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi oraz Rational Ivario, które zdobywają uznanie wśród profesjonalnych kucharzy. I ciężko się temu dziwić, bo to piece, które podnoszą standardy przygotowywania potraw do nieosiągalnych wcześniej poziomów! Mało tego, gwarantujemy profesjonalny i kompleksowy serwis urządzeń gastronomicznych tego typu, a także wielu innych. W naszej ofercie dostępne są także piece AtollSpeed oraz kompleksowe wyposażenie gastronomii, a w tym wysokiej jakości urządzenia gastronomiczne powystawowemeble ze stali nierdzewnejzmywarki gastronomiczne do szkła, garnków, talerzy czy sztućców. Wykonujemy również projekt technologiczny kuchni 2D i 3D. Zapraszamy do ULM – doradzimy i wybierzemy najlepsze rozwiązania, które doskonale wpasują się w charakter Twojego biznesu!

Pozostałe wpisy

Szafa czy komora chłodnicza – co wybrać?
Szafa czy komora chłodnicza – co wybrać? Wybór odpowiedniego urządzenia chłodniczego jest kluczowy dla każdego lokalu gastronomicznego. Zarówno szafy, jak i komory chłodnicze mają swoje zalety i wady, a decyzja o zakupie jednego z nich powinna być podyktowana indywidualnymi potrzebami. W tym artykule omówimy różnice między szafami a komorami chłodniczymi, aby pomóc Ci wybrać najlepsze rozwiązanie dla Twojego biznesu.

Zobacz

Jakie są rodzaje obróbki termicznej w gastronomii?
Rodzaje obróbki termicznej w gastronomii mają kluczowe znaczenie dla ostatecznego smaku, tekstury i bezpieczeństwa spożywanej żywności. Obróbka termiczna polega na zastosowaniu wysokiej temperatury do zmiany właściwości surowca lub potrawy gotowej. Proces ten nie tylko ulepsza walory organoleptyczne, takie jak smak, zapach czy wygląd, lecz także zapewnia bezpieczeństwo żywności poprzez eliminację niepożądanych drobnoustrojów.

Zobacz

Jak wybrać odpowiednią kostkarkę do lodu?
Trudno sobie wyobrazić serwowanie schłodzonych napojów, koktajli czy nawet przygotowywanie niektórych potraw w lokalu gastronomicznym bez lodu. A do tego potrzebna jest kostkarka do lodu. Jaką wybrać, by cieszyć się jakością i nie przepłacać?

Zobacz

Jak wybrać zmywarkę do lokalu gastronomicznego?
Planujesz otworzyć restaurację lub kawiarnie i zastanawiasz się, jak wybrać zmywarkę do lokalu gastronomicznego? Wybór odpowiedniego urządzenia to kluczowy element zapewniający sprawną i efektywną pracę kuchni. Zmywarka gastronomiczna to nie tylko narzędzie do mycia naczyń, ale także inwestycja, która może przynieść wymierne korzyści w postaci oszczędności czasu, wody i energii. W tym artykule dowiesz się, na co zwrócić uwagę, aby wybór zmywarki był trafny i odpowiadał specyficznym potrzebom Twojego lokalu gastronomicznego!

Zobacz

Placeholder
Placeholder
Placeholder
Placeholder
Placeholder
Placeholder
Placeholder
Placeholder