Jak działa piec konwekcyjno parowy i dlaczego cieszy się coraz większą popularnością w branży restauracyjnej? To urządzenie, które pozwala na jednoczesne pieczenie, gotowanie na parze i smażenie potraw, zapewniając im niezrównane walory smakowe i zachowując przy tym wartości odżywcze. Dzięki zastosowaniu nowoczesnej technologii konwekcyjno-parowej, potrawy są równomiernie nagrzewane, co skutkuje szybszym i bardziej efektywnym procesem przygotowywania posiłków. Ile prądu zużywa piec konwekcyjny? Co można piec w piecu konwekcyjno parowym? Odpowiedzi na te i wiele innych pytań znajdziesz w dalszej części tego artykułu!
Piec konwekcyjno-parowy – do czego służy?
Piec konwekcyjno-parowy to wszechstronne urządzenie kuchenne, które łączy w sobie funkcjonalność zarówno tradycyjnego piekarnika, jak i garnka do gotowania na parze. Ten typ piekarnika wykorzystuje kombinację suchego ciepła z konwekcyjnych elementów grzejnych i wilgotnego ciepła z pary, aby skutecznie i równomiernie przyrządzać potrawę. W porównaniu ze standardowym piekarnikiem piec konwekcyjno-parowy oferuje korzyści w postaci krótszego czasu pieczenia, lepszego zatrzymywania wilgoci w żywności i bardziej precyzyjnej kontroli temperatury. Piec konwekcyjno-parowy pozwala na pieczenie, smażenie, duszenie lub gotowanie na parze, aby osiągnąć pożądane rezultaty. Cyrkulacja gorącego powietrza i kontrolowana wilgotność wewnątrz komory piekarnika pomagają stworzyć idealne warunki do wypieku pieczywa, ciast, mięs, warzyw i innych potraw.
Dzięki zastosowaniu innowacyjnych technologii, takich jak podwójne systemy grzewcze i zaawansowane sterowanie, piekarnik konwekcyjno-parowy zapewnia doskonałe rezultaty pieczenia przy minimalnym wysiłku. Dodatkowo możliwość łączenia wielu metod przygotowywania posiłków pozwala użytkownikom eksperymentować z różnymi przepisami, zapewniając jednocześnie optymalny smak, konsystencję i zachowanie wartości odżywczych w posiłkach. Zrozumienie, w jaki sposób działa piekarnik konwekcyjny, może pomóc restauratorom w podejmowaniu świadomych decyzji przy wyborze urządzeń kuchennych odpowiadających ich potrzebom kulinarnym.
Na czym polega pieczenie i gotowanie w piecu konwekcyjno parowym?
Piece konwekcyjno-parowe oferują wszechstronną metodę przygotowywania potraw, która łączy w sobie zalety pary i ciepła konwekcyjnego. Na czym polega pieczenie i gotowanie w piecu konwekcyjno parowym? Piece konwekcyjno-parowe wykorzystują zarówno suche ciepło z technologii konwekcyjnej, jak i wilgotne ciepło z pary, aby dokładnie i wydajnie przygotować potrawę. Ta kombinacja pozwala na precyzyjną kontrolę poziomu temperatury i wilgotności, dzięki czemu potrawy są równomiernie upieczone, mają lepszy smak i konsystencję dopasowaną do oczekiwań nawet najbardziej wymagających kucharzy. Oprócz pieczenia piece konwekcyjno-parowe mogą również efektywnie smażyć, grillować, gotować na parze, a nawet podgrzewać żywność.
Co można piec w piecu konwekcyjno parowym?
Rozważając, co można piec w piecu konwekcyjno-parowym, ważne jest, aby zrozumieć, jak działa piec konwekcyjny. Łączy on zalety pieczenia konwekcyjnego z dodatkiem pary. Gorące powietrze krążące wewnątrz piekarnika pomaga równomiernie i szybko upiec potrawę, a wprowadzenie pary zapewnia wilgoć, która zapobiega wysychaniu naczyń. Dzięki temu połączeniu powstają doskonale przygotowane posiłki, chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku. Jeśli chodzi o pieczenie, piekarniki konwekcyjno-parowe to wszechstronne urządzenia, które radzą sobie z szeroką gamą przepisów – od chleba i ciast po mięsa i warzywa. Dodatek pary pozwala na lepsze uformowanie skórki chleba i ciastek oraz bardziej soczystych kawałków mięsa.
Ile prądu zużywa piec konwekcyjny?
Piece konwekcyjno-parowe wykorzystują wentylatory do rozprowadzania gorącego powietrza wokół przygotowywanej potrawy, co przyspiesza proces jej przyrządzenia oraz zapewnia równomierne pieczenie przez cały czas. Cyrkulacja gorącego powietrza pomaga w utrzymaniu stałej temperatury wewnątrz piekarnika, co skutkuje krótszym czasem pieczenia w porównaniu do konwencjonalnych piekarników. Jeśli chodzi o to, ile prądu zużywa piec konwekcyjny, to zazwyczaj mniej energii niż tradycyjne piekarniki ze względu na efektywny proces ogrzewania. Ponadto zalety korzystania z piekarnika konwekcyjnego obejmują krótszy czas gotowania czy pieczenia, bardziej równomierne rezultaty i potencjalnie niższe rachunki za energię.
Piece konwekcyjno-parowe – zalety
Piece konwekcyjno-parowe oferują różne korzyści ze względu na swoje unikalne właściwości. Urządzenia te łączą w sobie funkcjonalność piekarnika konwekcyjnego i piekarnika parowego, pozwalając na wszechstronne sposoby przygotowywania potraw. Połączenie suchego ciepła z pieczenia konwekcyjnego i wilgotnego ciepła z pary skraca czas pieczenia przy jednoczesnym zachowaniu poziomu wilgotności w żywności – potrawy są zarówno aromatyczne, jak i równomiernie upieczone. Dodatkowo piece konwekcyjno-parowe umożliwiają użytkownikom wybór pomiędzy wykorzystaniem wyłącznie ciepła konwekcyjnego, samej pary lub kombinacji obu, zapewniając elastyczność w przygotowaniach kulinarnych. Co więcej, możliwość regulacji poziomu temperatury i wilgotności dodatkowo zwiększa wszechstronność i precyzję pieców konwekcyjno-parowych.
Jak działa piec konwekcyjno parowy? Podsumowanie
Piec konwekcyjno-parowy to wszechstronne urządzenie, które łączy w sobie zalety gotowania na parze i konwekcji. Przyrządza jedzenie równomiernie i szybko, zachowując wilgoć i składniki odżywcze. Tego typu piekarnika można używać do pieczenia, duszenia, gotowania na parze i nie tylko. Piece parowe Combi oferują takie korzyści, jak krótszy czas gotowania i zdrowsze posiłki. Są praktycznym dodatkiem do każdej profesjonalnej kuchni ze względu na ich zdolność do wydajnego przygotowywania potraw przy jednoczesnym zachowaniu ich wartości odżywczych. Dzięki połączeniu metod gotowania na parze i konwekcji piekarniki te zapewniają spójne rezultaty w przypadku różnych potraw.
Jako oficjalny partner firmy Rational, w ULM posiadamy w ofercie m.in. piec konwekcyjno-parowy Rational iCombi oraz Rational Ivario, które zdobywają uznanie wśród profesjonalnych kucharzy. I ciężko się temu dziwić, bo to piece, które podnoszą standardy przygotowywania potraw do nieosiągalnych wcześniej poziomów! Mało tego, gwarantujemy profesjonalny i kompleksowy serwis urządzeń gastronomicznych tego typu, a także wielu innych. W naszej ofercie dostępne są także piece AtollSpeed oraz kompleksowe wyposażenie gastronomii, a w tym wysokiej jakości urządzenia gastronomiczne powystawowe, meble ze stali nierdzewnej, zmywarki gastronomiczne do szkła, garnków, talerzy czy sztućców. Wykonujemy również projekt technologiczny kuchni 2D i 3D. Zapraszamy do ULM – doradzimy i wybierzemy najlepsze rozwiązania, które doskonale wpasują się w charakter Twojego biznesu!
